Уважаемые пользователи! Все материалы на сайте являются переводами с других языков. Извиняемся за качество текстов, но надеемся, что они принесут Вам пользу. Администрация сайта. Обратная связь: webmaster@clearbody.org

Все, что вам нужно знать о яйцах

Яйца были съедены людьми в течение тысяч лет. Самки многих разных видов производят яйца, но на сегодняшний день наиболее распространенным выбором для потребления является яйцо курицы.

Яйца содержат много витаминов и минералов, которые являются неотъемлемой частью здорового питания, а во многих частях мира яйца являются доступным и недорогим источником пищи.

Соединенные Штаты считаются крупнейшим в мире экспортером яиц. Фактически, в 2017 году ожидается, что потребление на душу населения составит 275,8.

Здесь мы предлагаем расстройство питания для яиц, углубленный анализ их возможных преимуществ для здоровья, советы о том, как включить больше яиц в ваш рацион и потенциальные риски для здоровья, связанные с их потреблением.

Быстрые факты о яйцах:

  • Яйца считаются одним из лучших источников белка.
  • Около 9 процентов содержимого яйца — это жир, который содержится почти исключительно в желтке.
  • Яйца известны тем, что содержат холестерин.
  • Они являются одним из наиболее часто потребляемых продуктов животного происхождения в мире.

Выгоды

Человек с нейронами, стреляющими по поперечной диаграмме.

Существует несколько преимуществ для здоровья, которые могут быть получены из яиц, в том числе:

  • Сильные мышцы: белок внутри яиц помогает поддерживать работоспособность мышц, замедляя темпы их потери.
  • Здоровье головного мозга: яйца содержат витамины и минералы, необходимые для регулярного функционирования клеток, включая мозг, нервную систему, память и обмен веществ.
  • Хорошее производство энергии: яйца содержат все ежедневные витамины и минералы, необходимые для производства энергии во всех клетках организма.
  • Здоровая иммунная система: витамин А, витамин В-12 и селен являются ключом к поддержанию здоровой иммунной системы.
  • Снижение риска сердечных заболеваний: Холин играет важную роль в разрушении гомоцистеина аминокислоты, что связано с развитием сердечных заболеваний.
  • Здоровая беременность: некоторые питательные вещества в яйцах помогают предотвратить врожденные нарушения, такие как расщепление позвоночника.
  • Зрение: Лютеин и зеаксантин помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна, ведущую причину связанной с возрастом слепоты. Другие витамины также способствуют хорошему зрению.
  • Потеря веса и поддержание: Высокое качество белка внутри яиц может помочь людям зарядиться энергией и чувствовать себя полнее дольше. Ощущение полного предотвращения перекусов, что снижает общее потребление калорий.
  • Преимущества для кожи: некоторые витамины и минералы внутри яиц помогают продвигать здоровую кожу и предотвращают распад тканей организма. Сильная иммунная система также способствует здоровому образу жизни.

Польза для здоровья от яиц может быть испытана только тогда, когда они составляют часть сбалансированной диеты.

питание

Ниже приведен список питательных веществ, найденных в яйцах:

  • витамин А
  • витамин B-2
  • витамин B-12
  • витамин B-5
  • Витамин Д
  • витамин Е
  • биотин
  • холин
  • фолиевая кислота
  • йод
  • железо
  • лютеин и зеаксантин
  • фосфор
  • белок
  • селен

белка

Среднее яйцо весом 44 грамма обычно содержит 5,53 г белка. Около 12,6% съедобной части яйца представляет собой белок, и это встречается как в желтке, так и в яичном белке.

Жиры

В одном большом яйце содержится около 5 граммов жира. Большинство жира в яйце ненасыщено и считается лучшим типом жира, который должен быть включен в сбалансированную диету. Насыщенные жиры должны быть ограничены менее чем 10 процентами ваших ежедневных калорий. Например, диета, состоящая из 1800 калорий, должна ограничивать насыщенный жир не более чем на 20 граммов. Большое яйцо содержит менее 2 граммов насыщенного жира.

Омега-3 жирные кислоты

Яйца также являются богатым источником омега-3 жирных кислот. Они преимущественно в форме докозагексаеновой кислоты (DHA), которая помогает в поддержании функции мозга и нормального зрения.

Эти жирные кислоты чаще всего встречаются у жирной рыбы, поэтому яйца предоставляют альтернативный источник для людей, которые не могут есть рыбу.

Яйца и холестерин

Одно яйцо среднего размера весом 44 грамма обычно содержит 164 миллиграмма холестерина. Тем не менее, показания показали, что между холестерином, обнаруженным в пищевых продуктах, сердечно-сосудистыми заболеваниями или уровнем холестерина в крови, мало.

Поскольку яйца содержат мало насыщенных жиров, эффект, который они оказывают на холестерин в крови, считается клинически несущественным.

Диета

Huevos rancheros; жареные яйца, сидящие на кровати томатного соуса

Яйца — это универсальная пища, которую можно приготовить разными способами, например, жарить, кипятить, браконьерство, скремблирование и выпечку. Это делает яйца довольно простыми для включения в рацион.

Вот несколько примеров блюд, которые можно приготовить с использованием яиц. Некоторые из них, естественно, более здоровые, чем другие:

  • омлет
  • huevos rancheros
  • блины
  • блюдо из рыбы
  • пирог с заварным кремом

Яйца можно использовать как закуски, а яйца вкрутую являются популярным вариантом и даже служат в качестве вечеринки или пикника, например, с яйцами. Это делает яйца вполне адаптируемыми ко многим стилям жизни.

риски

Следующие возможные риски для здоровья связаны с потреблением яиц:

  • Бактерии: людям рекомендуется избегать употребления сырых или недоваренных яиц. Бактерии могут вводить яйцо через поры в раковинах. В США все яйца, отнесенные Министерством сельского хозяйства США (USDA), промываются дезинфицирующим полосканием на стадии скрининга на заводе по переработке.
  • Пастеризация: в США яичные продукты также требуются по закону для прохождения процесса, называемого пастеризацией. Во время этого процесса яйца быстро нагреваются и выдерживаются при высокой температуре в течение определенного периода времени, чтобы убить любые бактерии.
  • Хранение и приготовление: Яйца следует избегать, если их раковины растрескались или они прошли срок годности.

Большинство консультативных органов рекомендуют хранить яйца в холодильнике.Министерство сельского хозяйства США заявляет, что если яйца оставляют при комнатной температуре, они могут потеть, что облегчает перемещение бактерий в яйцо и расти. При правильном приготовлении яиц их необходимо тщательно готовить, пока желтки не станут твердыми. Например, яичница не должна быть жидкой.

Лучше не ставить все яйца в одну корзину; это общая диета или общий образ питания, который является наиболее важным в профилактике заболеваний и достижении хорошего здоровья. Лучше съесть разнообразную диету, чем сосредоточиться на отдельных продуктах питания как на ключе хорошего здоровья.

Если вам понравилось читать о потенциальной пользе для здоровья яиц, взгляните на нашу коллекцию статей о других продуктах.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: