Уважаемые пользователи! Все материалы на сайте являются переводами с других языков. Извиняемся за качество текстов, но надеемся, что они принесут Вам пользу. Администрация сайта. Обратная связь: webmaster@clearbody.org

Все, что вам нужно знать о ксантановой смоле

Ксантановая смола представляет собой пищевой загуститель, полученный из бактерий, поражающих многочисленные растения. Он является ингредиентом в самых разных продуктах, а также таких продуктах, как зубная паста. Хотя он может предложить некоторые преимущества для здоровья, он используется в основном для изменения текстуры пищи, а не для какой-либо конкретной потребности в здоровье.

Ксантановая камедь представляет собой полисахарид, тип сахара, который сделан из бактерий, называемых путем ферментации. заражает широкий круг крестоцветных растений, таких как капуста, цветная капуста и брюссельская капуста, вызывая такие болезни, как черная гниль и бактериальный увяд.

Производители делают ксантановую смолу, вытягивая бактерии из разных растений. Конечный продукт не содержит жизнеспособных бактерий, поэтому нет риска возникновения ксантановой камеди, вызывающей инфекции.

Быстрые факты о ксантановой смоле:

  • Ксантановая камедь утолщает продукты питания и другие продукты, а также предотвращает отделение ингредиентов.
  • Непродовольственные товары, такие как масло и косметика, также содержат ксантановую смолу.
  • Ксантановая смола может помочь снизить или стабилизировать уровень сахара в крови.
  • Как и с любой пищевой или пищевой добавкой, некоторые люди могут не терпеть этого.

Потенциальные преимущества для здоровья

Некоторые исследования показывают, что ксантановая камедь может улучшить здоровье следующими способами:

Снижение или стабилизация уровня сахара в крови

рис на палочке ксантановой смолы

Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что ксантановая смола может снизить гликемический индекс риса. После того, как группа людей съела рис, который был покрыт ксантановой смолой, уровень сахара в крови был ниже.

Преимущества были наиболее значительными, когда участники потребляли рис, покрытый ксантаном, вместо использования ксантановой смолы до или после еды.

Таким образом, продукты, содержащие ксантановую смолу, могут предложить самые сильные преимущества, снижающие уровень сахара в крови.

Ксантановая смола также может стабилизировать уровень сахара в крови. В исследовании, проведенном в 2013 году, было обнаружено, что ксантановая смола, смешанная с бета-глюканом (тип сахара, найденного в растениях), может помочь предотвратить скачки сахара в крови.

Снижение уровня холестерина

Некоторые исследования показывают, что при очень высоких дозах ксантановая смола может снижать уровень холестерина. Например, исследование 1987 года показало, что мужчины, потреблявшие ксантановую камедь в течение примерно 3 недель, испытывали 10-процентное снижение уровня холестерина.

Существует мало доказательств того, что ксантановая камедь выгодна сама по себе при лечении высокого уровня холестерина. Для подтверждения этих результатов еще предстоит еще одно исследование.

Замена слюны и лечение сухости во рту

Ксантановая смола может быть полезной и безопасной заменой слюны людям, которые испытывают хронический сухость во рту. Некоторые разновидности зубной пасты для сухих рта содержат ксантановую смолу, чтобы помочь заблокировать влагу.

Слабительное

Поскольку ксантановая смола помогает связывать воду, она также может помочь действовать как слабительное. Загуститель пищи набухает в пищеварительном тракте, помогая кишечнику оставаться влажным и поддерживая функцию желудочно-кишечного тракта.

Упрощение глотания

Некоторые заболевания могут затруднить глотание, особенно когда рот и горло сухие. Исследование, проведенное в 2014 году, показало, что ксантановая камедь может помочь людям с дисфагией, глотательным расстройством, благополучно проглотить свою пищу.

Ксантановая смола делает это за счет утолщения пищи и слюны, что облегчает перемещение вниз по горлу. Это может снизить риск удушья и сделать питание более безопасным.

Лечение рака

Ксантановая смола может помочь лечить некоторые формы рака, замедляя их рост. Например, в исследовании 2009 года мы наблюдали за мышами с меланомой, типом рака кожи. Мыши, обработанные ксантановой смолой, жили дольше, и их опухоли росли медленнее.

Роль в безглютеновой пище

Для людей с целиакией и чувствительностью к глютенам продукты, содержащие глютен, могут вызвать сильную боль в желудке, диарею и другие неприятные симптомы. Мука и другие ингредиенты во многих хлебобулочных изделиях содержат глютен.

Продукты без глютена полагаются на заменители, которые могут сделать их похожими на текстуру, крошку и гибкость содержащего клейковину хлеба. Ксантановая смола утолщает пищевые продукты и связывает влагу, что потенциально улучшает свойства безалкогольных хлебобулочных изделий.

Ксантамская камедь доступна для покупки в Интернете.

Потенциальные риски для здоровья

Зубная паста добавляется в зубную щетку

Хотя ксантановая камедь обладает эмульгирующими свойствами, это тип углеводов, известный как полисахарид. Это не та же категория, что и некоторые другие эмульгаторы, которые могут отрицательно влиять на кишечные бактерии, стимулировать воспаление кишечника и ухудшать состояние, такие как болезнь Крона и язвенный колит.

Не существует широко распространенных или последовательных доказательств каких-либо неблагоприятных последствий для здоровья, связанных с ксантановой смолой.

В 1987 году исследователи попросили пять мужчин потреблять ксантановую камедь каждый день в течение более 3 недель. Не было никаких неблагоприятных последствий для здоровья; Фактически, было несколько скромных улучшений здоровья. Эти результаты показывают, что ксантановая камедь безопасна для большинства людей.

Для некоторых людей ксантановая камедь может быть менее безопасной. Эти люди включают:

  • Люди с историей диареи или интенсивной желудочно-кишечной болью: ксантановая жвачка связывает влагу в пищеварительном тракте, что делает диарею еще хуже.
  • Люди с историей фекального недержания: поскольку ксантановая камедь может действовать как слабительное, это может затруднить контроль кишечника.
  • Аллергии: Люди с историей неблагоприятных реакций на ксантановую камедь.
  • Люди с тяжелой аллергией на крестоцветные растения, такие как брокколи, капуста или капуста: ксантановая камедь производится из бактерий, обитающих на этих растениях. В результате могут быть загрязнены продукты, содержащие ксантановую смолу.

Люди с любой серьезной пищевой аллергии, особенно для растений, должны поговорить с врачом перед использованием ксантановой смолы.

Для чего используется ксантановая камедь?

Ксантановая камедь служит двум основным целям:

  • В качестве загустителя: он добавляется к зубной пасте и некоторым другим продуктам, чтобы они были равномерно толстыми. Он также используется в промышленности, например, помогает сгущать буровое масло.
  • В качестве эмульгатора: его способность связывать влагу означает, что он может препятствовать разделению продуктов. По этой причине это ингредиент в некоторых салатных соусах на основе масла и косметике.

Замены для ксантановой смолы

Несколько альтернатив ксантановой смоле могут сгущать пищу и обеспечить ровную текстуру:

  • Psyllium волокно хорошо работает как связующее вещество и добавляет волокна к пище.
  • Семена Чиа поглощают воду и делают пищу более студенистой.
  • Желатин помогает увлажнять пищу и поддерживать равномерную консистенцию.
  • Агар представляет собой веганскую альтернативу некоторым другим загустителям, таким как желатин.
  • Семена семян льна могут связывать пищу и способствовать более ровной текстуре.
  • Картофель, марихуана или кукурузный крахмал могут также улучшить текстуру, толщину и другие свойства как холодных, так и запеченных продуктов.

навынос

Ксантановая камедь присутствует в широком ассортименте продуктов. Это не лекарство от какой-либо конкретной болезни и не является пищевой добавкой, но некоторые продукты, обработанные ксантановой смолой, могут принести пользу для здоровья.

Люди, заинтересованные в попытке попробовать ксантановую камедь, должны рассматривать его только как дополнение к своему обычному плану лечения. Исследование преимуществ ксантановой смолы ограничено, и нет никаких доказательств того, что он может заменить лекарства для различных заболеваний.

Это может, однако, улучшить эффекты некоторых лекарств, улучшить вкус пищи и помочь людям с глотанием и сухостью во рту наслаждаться едой.

Мы выбрали связанные элементы, основанные на качестве продуктов, и перечислим плюсы и минусы каждого, чтобы помочь вам определить, какие из них будут лучше всего работать. Мы сотрудничаем с некоторыми компаниями, которые продают эти продукты, что означает Healthline UK, и наши партнеры могут получать часть доходов, если совершают покупку, используя ссылку (-ы) выше.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: