Уважаемые пользователи! Все материалы на сайте являются переводами с других языков. Извиняемся за качество текстов, но надеемся, что они принесут Вам пользу. Администрация сайта. Обратная связь: webmaster@clearbody.org

Восемь общих пищевых аллергий: причины, симптомы и триггеры

Любая пища может вызвать аллергию. Однако только несколько пищевых продуктов вызывают по меньшей мере 90 процентов аллергических реакций на продукты питания. Вещество, вызывающее аллергическую реакцию в продуктах или напитках, называется «аллергеном».

Что касается продуктов питания, то почти все аллергены представляют собой белки. Для большинства людей эти белки не являются аллергенами, потому что их иммунная система не реагирует на них. Реакция иммунной системы на эти белки вызывает аллергическую реакцию.

Среди детей большинство аллергических реакций на пищу вызываются арахисом, молоком, соей, орехами деревьев, яйцами и пшеницей. Большинство детей перестают быть аллергическими на продукты питания в начале своего детства. Аллергические взрослые обычно реагируют на цитрусовые, орехи, рыбу, арахис, моллюски и пшеницу.

яйца

аллергия

Как и большинство пищевых аллергии, аллергия на яйца чаще встречается в детском возрасте, и около половины детей, у которых она будет расти из нее в возрасте до 3 лет. В некоторых случаях аллергия на яйца может вызвать анафилаксию.

Три белка вызывают аллергию на яйца:

  • овомукоид
  • овальбумин
  • кональбумином

Кулинария может уничтожить некоторые из этих аллергенов, но не другие. Таким образом, некоторые люди могут реагировать на вареные яйца, а также на сырые яйца.

Иногда кто-то может реагировать на яйцо, потому что у них есть аллергия на мясо цыпленка, перепела или мяса индейки или птичьи перья. Это называется птичье-яичным синдромом.

Рыба

Аллергия на рыб часто может вызывать серьезные реакции, включая анафилаксию. У взрослых чаще возникает аллергическая реакция на рыбу и моллюсков, чем у детей, что, вероятно, связано с тем, что взрослые чаще употребляют эти продукты.

Люди, страдающие аллергией на один вид рыб, например трески, часто реагируют на другие виды рыб, такие как хек, пикша, скумбрия и путаница.

Это связано с тем, что аллергены у этих рыб весьма схожи. Кулинария не разрушает аллергены рыб. На самом деле, некоторые люди с аллергией на рыбу могут иметь аллергию на приготовленную, но не сырую рыбу.

Молоко

Аллергия на молоко коров — самая распространенная пищевая аллергия в детстве. Реакция может быть вызвана небольшим количеством молока, либо передается ребенку через грудное молоко матери из молочных продуктов, которые она съела, либо кормит молоко коров ребенку.

Дети обычно вырастают из аллергии на молоко, но около пятой части детей, у которых есть аллергия на молоко коров, все равно будут иметь аллергию на нее, как взрослые.

Симптомы аллергии на молоко

Симптомы аллергии на молоко часто мягкие и могут влиять на любую часть тела. Они могут включать:

  • высыпания
  • понос
  • рвота
  • спазмы желудка

В очень немногих случаях аллергия на молоко может вызвать анафилаксию.

Орехи с деревьев

Аллергия на орехи с деревьев обычно на всю жизнь. Гайками, которые, скорее всего, вызывают аллергические реакции, являются:

  • грецкие орехи
  • фундук
  • миндаль
  • орехи пекан
  • бразильский орех
  • кедровые орехи
  • орехи макадамии
  • орехи кешью

В редких случаях все эти орехи могут вызвать анафилаксию у чувствительных людей. Иногда люди с аллергией на один тип ореха также реагируют на другие орехи. Люди с аллергией на орехи должны посоветоваться со своим врачом.

арахис

Аллергия на арахис, также известный как арахис и орехи обезьян, часто на всю жизнь.

Арахис является одной из наиболее распространенных причин пищевой аллергии и может вызвать серьезные реакции, включая анафилаксию. Они содержат аллергены, которые не разрушаются при приготовлении или обжаривании.

Аллергия на арахис может быть настолько серьезной, что очень незначительные количества могут вызвать реакцию. Из-за этого вступать в контакт со следами арахиса может быть достаточно, чтобы вызвать реакцию у людей, которые чувствительны.

Растворенное арахисовое масло считается безопасным для людей с аллергией на арахис, поскольку белки, вызывающие аллергические реакции, удаляются во время производственного процесса. Тем не менее, холодное прессованное или нерафинированное арахисовое масло может содержать небольшое количество арахиса-аллергенов, что может вызвать реакцию у чувствительных людей.

Некоторые люди с арахисовой аллергии могут также реагировать на другие бобовые, такие как:

  • соя
  • зеленая фасоль
  • фасоль
  • зеленый горошек

Хотя, строго говоря, арахис не орехи, люди с аллергией на арахис иногда страдают аллергией на орехи с деревьев, таких как миндаль, грецкие орехи, фундук, бразильские орехи и орехи кешью.

моллюск

Аллергия на моллюсков довольно распространена. Многие виды моллюсков могут вызывать реакции у чувствительных людей, в том числе:

  • креветка
  • Омар
  • краб
  • рак
  • устрицы
  • гребешки
  • моллюски
  • моллюски

Люди, страдающие аллергией на один тип моллюсков, часто обнаруживают, что они реагируют на другие типы. Аллергия на моллюсков часто может вызывать серьезные реакции, и некоторые люди могут даже реагировать на пары при приготовлении моллюсков.

соя

Аллергия на соевые продукты является общей аллергией на детей. Большинство людей вырастают из него в возрасте до двух лет, но иногда взрослые имеют аллергию на соевые бобы. Симптомы аллергии на сои похожи на аллергию на молоко, и они включают:

  • высыпания
  • понос
  • рвота
  • спазмы желудка

Некоторые люди с аллергией на сою могут также реагировать на молоко. Очень редко соя может вызвать анафилаксию.

Соя используется в качестве ингредиента примерно в двух третях всех произведенных пищевых продуктов, включая хлебобулочные изделия, сладости, напитки, сухие завтраки, мороженое, маргарин, макароны, обработанное мясо и приправленные продукты.

пшеница

Аллергия на пшеницу распространена, особенно среди младенцев. Одним из основных аллергенов в пшенице является белок, называемый глиадином, который содержится в клейковине. Из-за этого людям с аллергией на пшеницу иногда рекомендуется есть безглютеновую диету.

Как и во всех пищевых аллергиях, люди, которые подозревают, что у них может быть аллергия, должны поговорить со своим врачом, прежде чем менять свою диету.

Другие распространенные пищевые аллергии

У людей может быть аллергия на почти любую пищу. В результате существует много аллергии, которые затрагивают много людей, но не являются частью большой восьмерки; к ним относятся:

  • Аллергия на зерно — наиболее распространенными продуктами этой категории являются овес, пшеница, кукуруза, рис, рожь и ячмень.
  • Аллергия на кокос — необычная, хотя пациенты могут испытывать анафилаксию. Те, у кого есть другие аллергии на орехи, скорее всего, имеют аллергию на кокосовый орех.
  • Аллергия на фрукты и овощи — аллергические реакции на фрукты и овощи обычно мягкие. Приготовление овощей часто разрушает аллергены.
  • Аллергия на сосновый орех — кедровые орехи могут вызывать серьезные аллергические реакции, включая анафилаксию. Люди, страдающие аллергией на кедровые орехи, могут также реагировать на арахис и орехи, такие как миндаль.
  • Мясная аллергия — люди с аллергией на мясо могут реагировать на говядину, баранину, свинину или курицу. Кулинария разрушает некоторые аллергены в мясе, но некоторые люди все равно будут реагировать.
  • Кворовая аллергия — Quorn — это тип белка, который сделан из грибка. Были некоторые сообщения о нетерпимости к Квору, но это не удивительно, потому что аллергены обычно являются белками.
  • Аллергия на рис — люди, страдающие аллергией на рис, могут реагировать, когда они едят его или когда они вдыхают пыльцу.
  • Кунжутная аллергия — кунжутная аллергия увеличивается, возможно, потому, что сейчас ее чаще используют. Семена кунжута, кунжутное масло и другие кунжутные продукты, такие как тахини, могут вызвать анафилаксию.
  • Аллергия на пряности — реакции на специи обычно мягкие, но иногда могут возникать серьезные реакции. Некоторые люди реагируют на горчицу, кориандр, тмин, фенхель, паприку или шафран.

Пищевая аллергия может прогрессировать или улучшаться с течением времени. Любой, кто подозревает, что у них аллергия на питание, должен обратиться за советом к врачу.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: