Уважаемые пользователи! Все материалы на сайте являются переводами с других языков. Извиняемся за качество текстов, но надеемся, что они принесут Вам пользу. Администрация сайта. Обратная связь: webmaster@clearbody.org

Витамины: Что они и что они делают?

Витамины — это органические соединения, которые необходимы в небольших количествах для поддержания жизни. Большинство витаминов должны поступать из пищи.

Это потому, что человеческое тело либо не производит достаточного количества из них, либо оно вообще не производит.

Каждый организм имеет различные витаминные требования. Например, людям нужно потреблять витамин С или аскорбиновую кислоту, но собаки этого не делают. Собаки могут производить или синтезировать достаточное количество витамина С для своих нужд, но люди не могут.

Люди должны получать большую часть своего витамина D от воздействия солнечного света, потому что он не доступен в достаточно больших количествах в пищу. Однако организм человека может синтезировать его при воздействии солнечного света.

Различные витамины имеют разные роли, и они необходимы в разных количествах.

В этой статье объясняется, что такое витамины, что они делают и какие продукты обеспечивают каждый тип. Следуйте ссылкам для получения дополнительной информации о каждом витаминах.

Быстрые факты о витаминах

Вот некоторые ключевые моменты о витаминах. Более подробная информация и вспомогательная информация приведены в основной статье.

  • Есть 13 известных витаминов.
  • Витамины либо водорастворимы, либо жирорастворимы.
  • Жирорастворимые витамины легче хранить в организме, чем водорастворимые.
  • Витамины всегда содержат углерод, поэтому их называют «органическими».
  • Пища является лучшим источником витаминов, но некоторые люди могут советовать врачам использовать добавки.

Что такое витамины?

Фрукты и овощи

Витамин — одна из группы органических веществ, которая присутствует в небольших количествах в натуральных пищевых продуктах. Витамины необходимы для нормального метаболизма. Если мы не будем принимать достаточное количество витамина, могут возникнуть определенные медицинские условия.

Витамин:

  • органическое соединение, что означает, что он содержит углерод
  • существенное питательное вещество, которое организм не может производить достаточно и который ему нужно получить от пищи

В настоящее время существует 13 признанных витаминов.

Жирорастворимые и водорастворимые витамины

Витамины либо жирорастворимы, либо водорастворимы.

Жирорастворимые витамины

Жирорастворимые витамины хранятся в жировых тканях организма и печени. Витамины A, D, E и K являются жирорастворимыми. Их легче хранить, чем водорастворимые витамины, и они могут оставаться в организме в качестве резервов на несколько дней, а иногда и на месяцы.

Жирорастворимые витамины всасываются через кишечный тракт с помощью жиров или липидов.

Водорастворимые витамины

Водорастворимые витамины не остаются в организме надолго. Тело не может их хранить, и они вскоре выводятся с мочой. Из-за этого водорастворимые витамины необходимо заменять чаще, чем жирорастворимые.

Витамин С и все витамины группы В являются водорастворимыми.

Типы

Вот различные типы витаминов.

Витамин А

Химические названия: ретинол, сетчатка и четыре каротиноиды, включая бета-каротин.

  • Это жирорастворимо.
  • Дефицит может вызвать слепоту и кератомаляцию, нарушение зрения, которое приводит к сухой роговице.
  • Хорошие источники включают в себя: печень, масло печени трески, морковь, брокколи, сладкий картофель, масло, капуста, шпинат, тыква, зелень колларда, некоторые сыры, яйцо, абрикос, дыня дыни и молоко.

Витамин B

Химическое название: тиамин.

  • Он водорастворим.
  • Дефицит может вызвать синдром бери-бери и Вернике-Корсакова.
  • Хорошими источниками являются дрожжи, свинина, зерновые злаки, семена подсолнечника, коричневый рис, цельнозерновая рожь, спаржа, капуста, цветная капуста, картофель, апельсины, печень и яйца.

Витамин B2

Химическое название: Рибофлавин

  • Это водорастворимый
  • Дефицит может вызвать арибофлавиноз
  • Хорошие источники включают: спаржу, бананы, хурма, оку, мангольд, творог, молоко, йогурт, мясо, яйца, рыбу и зеленые бобы

Витамин B3

Химические названия: Ниацин, ниацинамид

  • Он водорастворим.
  • Дефицит может вызвать пеллагру, симптомы диареи, дерматит и психические расстройства.
  • Хорошие источники включают: печень, сердце, почку, курицу, говядину, рыбу (тунец, лосось), молоко, яйца, авокадо, финики, томаты, листовые овощи, брокколи, морковь, сладкий картофель, спаржу, орехи, цельные зерна, бобовые , грибы и пивные дрожжи.

Витамин B5

Химическое название: Пантотеновая кислота

  • Он водорастворим.
  • Дефицит может вызвать парестезию, или «штифты и иглы».
  • Хорошие источники включают: мясо, цельные зерна (измельчение может удалить его), брокколи, авокадо, маточное молочко и рыбные яичники.

Витамин B6

Химические названия: пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксаль

  • Он водорастворим.
  • Дефицит может вызвать анемию, периферическую невропатию или повреждение частей нервной системы, отличных от головного и спинного мозга.
  • Хорошие источники включают: мясо, бананы, цельные зерна, овощи и орехи. Когда молоко сушат, он теряет около половины своего B6. Замораживание и консервирование также могут уменьшить содержание.

Витамин B7

Химическое название: Биотин

  • он водорастворим.
  • Дефицит может вызвать дерматит или энтерит или воспаление кишечника.
  • Хорошие источники включают: яичный желток, печень, некоторые овощи.

Витамин B9

Химические названия: Фолиевая кислота, фолиновая кислота

  • Он водорастворим.
  • Дефицит во время беременности связан с врожденными дефектами. Беременным женщинам рекомендуется дополнить фолиевую кислоту в течение всего года, прежде чем забеременеть.
  • Хорошие источники включают: листовые овощи, бобовые, печень, пекарские дрожжи, некоторые обогащенные зерновые продукты и семена подсолнечника. Несколько фруктов имеют умеренное количество, как и пиво.

Витамин B12

Химические названия: цианокобаламин, гидроксикобаламин, метилкобаламин

  • Он водорастворим.
  • Дефицит может вызвать мегалобластическую анемию, состояние, при котором костный мозг производит необычно большие, аномальные, незрелые эритроциты.
  • Хорошими источниками являются рыба, моллюски, мясо, птица, яйца, молоко и молочные продукты, некоторые обогащенные злаки и соевые продукты, а также обогащенные питательные дрожжи.

Веганам рекомендуется принимать добавки B12.

Витамин С

Химическое название: Аскорбиновая кислота

  • Он водорастворим.
  • Дефицит может вызвать мегалобластическую анемию.
  • Хорошие источники включают: фрукты и овощи. Слива Kakadu и фрукты Camu camu имеют самое высокое содержание витамина C всех продуктов. Печень также имеет высокий уровень. Кулинария уничтожает витамин С.

Витамин Д

Химические названия: Ergocalciferol, cholecalciferol.

  • Это жирорастворимо.
  • Дефицит может вызвать рахит и остеомаляцию, или размягчение костей.
  • Хорошие источники: Воздействие ультрафиолета B (UVB) на солнечный свет или другие источники вызывает появление витамина D на коже. Также содержится в жирной рыбе, яйцах, говяжьей печенке и грибах.

Витамин Е

Химические названия: токоферолы, токотриенолы

  • Это жирорастворимо.
  • Дефицит является необычным, но он может вызвать гемолитическую анемию у новорожденных. Это состояние, при котором клетки крови уничтожаются и удаляются из крови слишком рано.
  • Хорошие источники включают: киви, миндаль, авокадо, яйца, молоко, орехи, листовые зеленые овощи, неотапливаемые растительные масла, зародыши пшеницы и цельные зерна.

Витамин К

Химические названия: филлохинон, менахиноны

  • Это жирорастворимо.
  • Дефицит может вызвать кровотечение диатеза, необычную восприимчивость к кровотечению.
  • Хорошие источники включают: листовые зеленые овощи, авокадо, киви. Петрушка содержит много витамина К.

Источники питания

Фокус на общую диету — лучший способ получить достаточное количество питательных веществ для хорошего здоровья. Витамины должны быть в первую очередь сбалансированной и разнообразной диетой с большим количеством фруктов и овощей.

Однако в некоторых случаях могут быть уместны обогащенные продукты и добавки.

Медицинский работник может рекомендовать витаминные добавки для людей с определенными состояниями, во время беременности или для лиц с ограниченной диетой.

Те, кто принимает добавки, должны заботиться о том, чтобы не превышать заявленную максимальную дозу, поскольку могут возникнуть проблемы со здоровьем. Некоторые лекарства могут взаимодействовать с добавками витамина, также, поэтому важно поговорить с поставщиком медицинских услуг перед использованием добавок.

Видео: Азбука витаминов

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: