Уважаемые пользователи! Все материалы на сайте являются переводами с других языков. Извиняемся за качество текстов, но надеемся, что они принесут Вам пользу. Администрация сайта. Обратная связь: webmaster@clearbody.org

Продукты, которых следует избегать с высоким уровнем холестерина

Холестерин производится естественным путем с помощью печени и затем транспортируется белками по всему телу через кровоток. Это важный строительный блок для клеточных мембран.

Это также необходимо для производства гормонов, витамина D и веществ, которые помогают переваривать жирные продукты.

Тем не менее, образ жизни и генетика человека может привести к тому, что их организм вырабатывает слишком много холестерина. Когда холестерин накапливается в артериях, он может блокировать кровоток, что может привести к ишемической болезни сердца, сердечному приступу или инсульту.

Здоровая диета — один из способов помочь контролировать уровень холестерина. Хотя избегать продуктов с высоким содержанием холестерина может быть полезно для некоторых, Американская ассоциация сердца, Национальный институт сердца, легких и крови и Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) согласны с тем, что наиболее эффективный диетический подход к снижению уровня холестерина в крови является выбором продукты, которые содержат ненасыщенные жиры по сравнению с теми, которые содержат насыщенные или транс-жиры.

Холестерин и жиры

Холестерин подразделяется на две группы по типу белка, который транспортирует его через кровоток:

  • Холестерин, переносимый липопротеинами низкой плотности или холестерином ЛПНП, выпадает для использования по всему организму. Поскольку этот вид холестерина склонен к наращиванию, его часто называют плохим холестерином.
  • Холестерин, переносимый липопротеинами высокой плотности, или холестерин ЛПВП, работает вместе со своим белковым партнером, как мусоровоз, собирая лишний холестерин из артерий и возвращая его в печень, подлежащую утилизации. По этой причине он называется хорошим холестерином.

Типы жира

Цель состоит в том, чтобы есть диету, которая способствует низкому уровню плохого холестерина и высоким уровням хорошего холестерина. Жировой прием влияет на этот баланс, потому что жирные кислоты связываются с клетками печени и регулируют продукцию холестерина.

Мясо и сыр

Важно обратить внимание на типы потребляемого жира, так как каждая форма жира влияет на уровни холестерина по-разному:

  • Насыщенные жиры встречаются в основном в мясных и молочных продуктах. Они сигнализируют, что печень производит более плохой холестерин.
  • Ненасыщенные жиры встречаются в основном у рыб и растений, таких как орехи, семена, бобы и растительные масла. Некоторые ненасыщенные жиры могут помочь увеличить скорость, с которой печень повторно поглощает и разрушает плохой холестерин.
  • Транс-жиры являются затвердевшими растительными маслами и обычно производятся искусственным процессом, называемым гидрированием. Их часто можно найти в жареных, пекарных и упакованных продуктах. Они не только приводят к повышению уровня плохого холестерина, но и снижению уровня хорошего холестерина. По этой причине они считаются нездоровыми жирами.

Исследование, опубликованное в доле с 344,696 участниками через 4-10 лет после того, как они изменили виды жиров, которые они съели. Группа участников, которые сократили потребление насыщенных жиров на 5 процентов и заменили ее полиненасыщенными жирами, имели значительно меньшее количество случаев коронарной болезни или смерти, связанной с коронарной болезнью.

Транс жиры

С другой стороны, потребление транс-жиров не должно просто уменьшаться, но вырезаться полностью. В 2013 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) объявило, что основной коммерческий источник транс-жиров, частично гидрогенизированных масел, больше не «общепризнан как безопасный» из-за их прочных связей с ишемической болезнью сердца.

Национальный запрет на транс-жиры начнет осуществляться в 2018 году, и несколько американских городов уже запретили им использовать в ресторанах.

В то время как общенациональные случаи сердечно-сосудистых заболеваний недавно снизились, результаты недавнего исследования показали еще 6,2-процентное снижение сердечного приступа и инсульта в округах Нью-Йорка, где транс-жиры были запрещены.

Продукты, которых следует избегать

жареная еда

Американская сердечная ассоциация советует снизить потребление насыщенных жиров до 5-6% от общего количества ежедневных калорий. Чтобы сделать это, они предлагают ограничить следующие продукты:

  • жирная говядина
  • ягненок
  • свинина
  • домашняя птица с кожей
  • сало и сокращение
  • молочные продукты из цельного или обезжиренного молока
  • насыщенные растительные масла, такие как кокосовое масло, пальмовое масло и пальмоядровое масло

Также важно избегать транс-жиров. Продукты, которые следует избегать, включают:

  • упакованные куки, пирожные, пончики и выпечка
  • картофельные чипсы и крекеры
  • упакованная глазурь
  • коммерчески жаренные продукты
  • хлебобулочные изделия, которые содержат сокращение
  • масляный попкорн
  • любые продукты, содержащие частично гидрированные или гидрированные растительные масла

Холестерин в продуктах питания

Только животные продукты содержат сам холестерин, так как печень необходима для его производства. Тем не менее, содержание холестерина не столько вызывает беспокойство, сколько содержание жира.

Холестерин, который был проглочен, плохо всасывается в кровоток и мало влияет на уровень холестерина через несколько часов. Некоторые из этого холестерина, однако, могут быть поглощены и достигнуть артерий, поэтому ограничение продуктов с высоким содержанием холестерина может быть полезным.

Продукты, содержащие холестерин и которые можно наилучшим образом избежать, включают:

  • красное мясо
  • колбаса
  • бекон
  • мясных органов, таких как почка и печень

Советы

Важно отметить, что полностью обезжиренная диета также может быть вредной, поскольку она истощает уровень хороших углеводов, нарушает нормальный нерв и функцию мозга и, возможно, увеличивает воспаление. Выбор здоровых жиров может помочь снизить уровень плохого холестерина, сохраняя при этом и в некоторых случаях повышение уровня холестерина.

волокно

орехи и семена

Волокно одинаково важно для здорового сердца. Волокно находится в двух основных формах — растворимых и нерастворимых. Нерастворимая клетчатка важна для здоровья пищеварения.Растворимая клетчатка связывается с холестерином в кровотоке и помогает удалить его через стул. Растворимые волокна имеют дополнительное преимущество, помогая контролировать уровень сахара в крови.

Некоторые варианты холестерина, варианты волокна, которые следует учитывать, включают:

  • жирная рыба, такая как лосось, форель, тунец альбакор и сардины
  • орехи, семена и бобовые
  • шкуры фруктов
  • не тропические натуральные растительные масла, такие как оливковое масло, масло авокадо, масло канолы и масло сафлора
  • овес и овсяные отруби, чиа и молочные льняные семечки, бобы, ячмень, подорожник, апельсины, черника и брюссельская капуста

Выбирайте кусочки мяса и небольших порций, а также обезжиренное или обезжиренное молоко и йогурты. Нежирный сыр не рекомендуется, так как он сильно обрабатывается и не может считаться цельной пищей.

Техника приготовления

То, как вещи готовятся, также может влиять на содержание насыщенных жиров в еде. Некоторые легкие настройки для приготовления пищи включают:

  • используя стойку для слива жира при жарке, обжаривании или выпечке домашней птицы или мяса
  • используя вино вместо жирных капель, чтобы выпекать мясо
  • мясо для жарки или гриля вместо сковорода
  • срезая весь видимый жир из мяса перед приготовлением и удаляя кожу с домашней птицы
  • сбрасывая верхний слой застывшего жира после того, как суп был охлажден

Сочетание этих методов релаксации холестерина с сбалансированной диетой, основанной на растениях, и упражнением, может снизить риск сердечных заболеваний, а также будет способствовать улучшению здоровой жизни.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: