Уважаемые пользователи! Все материалы на сайте являются переводами с других языков. Извиняемся за качество текстов, но надеемся, что они принесут Вам пользу. Администрация сайта. Обратная связь: webmaster@clearbody.org

Масло против маргарина: что наиболее полезно?

Дискуссия о том, подходит ли маргарин или масло для вашего здоровья, продолжается. В этой статье мы обсудим плюсы и минусы маргарина и масла и спросим, ​​что лучше всего для нашего сердца. К сожалению, нет четкого ответа.

Масло — это молочный продукт, приготовленный путем взбалтывания крема или молока для отделения твердых компонентов от жидкости. Масло обычно используется при приготовлении пищи, выпечке и в виде спреда.

Маргарин был разработан как заменитель масла и изготовлен из растительных масел, таких как масло канолы, пальмовое масло и соевое масло.

Сердечное здоровье является общей проблемой; как таковой, сделать лучший выбор диеты является важной проблемой. Здесь мы поможем решить, лучше ли масло или маргарин.

Быстрые факты о масле против маргарина:

  • Выбор действительно между транс-жирами (маргарином) или насыщенными жирами (маслом).
  • Транс-жиры повышают уровень холестерина (ЛПНП), снижая уровень холестерина (ЛПВП).
  • Насыщенные жиры поднимают плохой холестерин (меньше, чем транс-жиры) и не влияют на ЛПВП.

Масло против маргарина: как выбрать

Решение о том, следует ли выбирать масло или маргарин, зависит от конкретного человека и его конкретных потребностей в диете.

Поддержание надлежащего питания — это личное дело. То, что имеет смысл для одного человека, может быть не в интересах следующего.

В чем разница между маслом и маргарином?

Небольшой совок с маслом.

Самое важное отличие состоит в том, что масло содержит насыщенный жир, и многие маргарины содержат транс-жиры.

Транс-жир значительно повышает уровень холестерина ЛПНП (плохого), снижая уровень холестерина ЛПВП (хороший).

Насыщенный жир также повышает уровень холестерина LDL (плохой), но меньше, чем транс-жиры, и не влияет на ЛПВП.

Существует не очень здоровый вариант, когда речь идет о сливочном масле или маргарине, но следующие советы помогут облегчить выбор лучшего масла или маргарина:

  • Ищите маргарин с наименьшим количеством транс-жиров — предпочтительно 0 грамм — и обязательно проверяйте этикетку ингредиентов для частично гидрогенизированных масел.
  • Имейте в виду, что пищевые компании могут требовать, чтобы продукт содержал нулевой транс-жир, если он содержит менее 0,5 г на порцию.
  • Если маргарин содержит частично гидрогенизированные масла, он будет содержать транс-жир, даже если этикетка требует 0 грамм.
  • Если вы покупаете масло, выбирайте травы, когда это возможно.
  • Выберите бренд, который на вкус хороший — это зависит от человека, но если человеку это не нравится, они, вероятно, будут использовать слишком много, чтобы компенсировать мягкие или недостающие вкусы.
  • Транс-жиры затвердевают при комнатной температуре, поэтому чем сложнее маргарин, тем больше он содержится в жирах.

Добавление масла в пище добавляет калории, о которых вы, возможно, и не подумаете. Это, как говорится, масло может быть важным в еде, потому что это добавляет источник жира. Наше тело нуждается в жире, чтобы функционировать и поглощать питательные вещества; жир также обеспечивает чувство сытости во время еды — если вы едите без жира, вы, скорее всего, снова почувствуете голод.

Холестерин содержится только в продуктах животного происхождения и кокосовом и пальмовом масле. Большинство маргаринов содержат мало или вообще не содержат холестерина, тогда как масло содержит значительное количество холестерина.

Факты о маслах и расстройство питания

Одна столовая ложка масла содержит:

  • 100 калорий
  • 12 г жира
  • 7 г насыщенного жира
  • 0,5 г транс-жиров 31 миллиграмм холестерина
  • 0 г углеводов
  • 0 г сахара

Масло просто делается из пастеризованных сливок. Иногда добавляют соль. В странах, где коров травят, потребление масла связано с резким сокращением риска сердечных заболеваний.

Молочные продукты, питаемые травой, намного выше в жирных кислотах витамина K2 и омега-3, которые важны для здоровья сердца. Травяное масло также содержит конъюгированную линолевую кислоту (CLA), которая помогает улучшить состав тела и защищает от рака. Также присутствуют триглицериды с короткой и средней цепью, которые полезны для кишечных бактерий, иммунной функции и метаболизма.

Регулярное или не травяное масло содержит значительно меньше, если таковые имеются, этих питательных веществ.

Типы маргарина

Маргарин разбрасывается ножом.

Маргарины могут содержать ряд ингредиентов. Соль и другие соединения, которые сохраняют вкус и текстуру маргарина, приемлемые для потребителя, такие как мальтодекстрин, соевый лецитин и моно- или диглицериды, обычно добавляют.

Могут также использоваться масла, такие как оливковое масло, льняное масло и рыбий жир.

Некоторые виды маргарина предназначены для использования только в качестве спреда и не должны использоваться для выпечки или приготовления пищи.

Ниже мы приводим схему питания трех распространенных видов маргарина.

Придерживайтесь маргарина

Одна столовая ложка маргарина содержит:

  • 80-100 калорий
  • 9-11 г жира
  • 2 г насыщенного жира
  • 1,5-2,5 г транс-жиров
  • 0 г холестерина
  • 0 г углеводов
  • 0 г сахара

Этот тип маргарина может содержать немного меньше калорий, чем масло, но он часто содержит транс-жир.

Легкий маргарин

Легкий маргарин содержит:

  • 40 калорий
  • 5 г жира
  • 1-1,5 г насыщенного жира
  • 0 г транс-жиров
  • 0 г холестерина
  • 0 г углеводов
  • 0 г сахара на столовую ложку

Легкий маргарин содержит более высокий процент воды, чем традиционный маргарин, что снижает его потребление калорий и жира. Несмотря на то, что он содержит менее насыщенный и транс-жир, чем обычный маргарин, он может содержать некоторые частично гидрированные масла.

Маргарин с фитостеринами

Маргарин с фитостеринами содержит:

  • 70-80 калорий
  • 8 г жира
  • 2,5 г насыщенного жира
  • 0 г транс-жиров
  • 0 г холестерина на столовую ложку
  • 0 г углеводов
  • 0 г сахара

Фитостеролы представляют собой соединения на основе растений, которые по структуре сходны с холестерином.Из-за этого они конкурируют с холестерином для абсорбции в организме, снижая абсорбцию холестерина и, следовательно, снижая уровень холестерина в крови. Маргарины с фитостеринами содержат смесь масел, таких как оливковое масло или льняное масло.

Хотя гидрированный маргарин, содержащий жир с жиром, никогда не рекомендуется, выбор между маслом и негидрированным маргарином менее ясен. Ваши собственные цели здоровья, медицинские условия и вкусовые предпочтения могут помочь вам.

Имея как под рукой, так и чередующийся маргарин с травяным маслом, вы можете воспользоваться преимуществами обоих, не внося свой вклад в чрезмерное потребление насыщенных жиров.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: