Уважаемые пользователи! Все материалы на сайте являются переводами с других языков. Извиняемся за качество текстов, но надеемся, что они принесут Вам пользу. Администрация сайта. Обратная связь: webmaster@clearbody.org

Лосось: польза для здоровья, факты и исследования

Лосось — обычная потребляемая рыба, которую хвалят за ее высокое содержание белка и жирные кислоты омега-3. В северной Атлантике и Тихом океане есть несколько видов лосося, которые употребляются во многих культурах по всему миру.

Лососевая аквакультура — это самая быстрорастущая глобальная система производства продуктов питания.

Эта функция Центра знаний MNT является частью сборника статей о пользе для здоровья популярных продуктов. Он обеспечивает расстройство питания лосося и глубокий взгляд на его возможные преимущества для здоровья, как включить больше лосося в ваш рацион и любой потенциальный риск для здоровья потребителей лосося.

Возможные преимущества потребления лосося

Лососевое блюдо

Многие исследования показали, что увеличение потребления жирной рыбы, такой как лосось, снижает риск ожирения, диабета и сердечных заболеваний. Диетическое потребление лосося также поддерживает здоровые уровни холестерина.

Лосось — фантастическая альтернатива источникам белка, таким как курица или говядина. Он обеспечивает достаточный белок, но гораздо менее насыщенный жир, что делает лосось идеальным источником белка для поддержания потери веса или индекса массы тела нормального диапазона (ИМТ).

Здоровье сердца

Недавнее исследование о связи омега-3 жирных кислот и сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) показало, что потребление этих жирных кислот связано с лучшим сердечно-сосудистым здоровьем.

Исследователи сообщили, что две порции жирной рыбы в неделю, такие как омега-3 богатый лосось, представляют собой здоровый рацион питания для сердца.

Исследования популяции связаны с употреблением печеного или вареного рыбного корма с уменьшением частоты сердечных сокращений и меньшим риском развития ишемической болезни сердца и сердечной недостаточности

Исследователи также отметили в ходе отдельных обсервационных исследований, что как японцы, так и инуиты испытывают более низкий риск смерти от сердечных заболеваний, чем риск, обычно наблюдаемый в западных странах.

Это две культуры, которые потребляют большое количество жирной рыбы, и в исследовании утверждается, что типы содержания жирных кислот в рыбе частично отвечают за эти защитные эффекты.

Заболевание щитовидной железы

Исследования показали, что селен необходим для здоровой функции щитовидной железы.

Мета-анализ показал, что люди с заболеванием щитовидной железы, страдающие дефицитом селена, проявляют большую выгоду при увеличении потребления селена, включая потерю веса и связанное с этим снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Лосось — хороший источник селена.

Психические преимущества

Лосось может принести пользу мозгу и когнитивным процессам

Недавно исследователи обнаружили, что потребление многих питательных веществ, обнаруженных у рыб, связано с меньшим риском аффективных расстройств, таких как депрессия. Полиненасыщенные жирные кислоты также показали связь с уменьшенным риском психозов, когнитивных дефицитов, деменции и гиперкинетических расстройств, таких как СДВГ.

По данным Национального института по алкоголю и злоупотреблению алкоголем, также было показано, что жирные кислоты омега-3 уменьшают агрессию, импульсивность и депрессию у взрослых.

Связанное с этим снижение еще сильнее для детей с расстройствами настроения и проблемами с беспорядочным поведением в возрасте от 4 до 12 лет, такими как некоторые виды расстройств гиперактивности дефицита внимания (ADHD).

Долгосрочное исследование, проведенное в Великобритании, показало, что дети, рожденные от женщин, которые ели по меньшей мере 12 унций рыбы в неделю во время беременности, имели более высокий уровень интеллекта и улучшали социальные, мелкие двигательные и коммуникативные навыки.

Питательная разбивка лосося

Дикий лосось

Лосось содержит широкий спектр питательных веществ для укрепления организма.

Согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, 3 унции (унции) или приблизительно 85 грамм (г) приготовленного атлантического лосося содержат:

  • 175 калорий
  • 10,5 г жира
  • 0 г углеводов
  • 18,79 г белка

Такое же количество приготовленного атлантического лосося также обеспечивает:

  • 82% рекомендуемого суточного дохода (RDA) витамина B12
  • 46 процентов селена
  • 28 процентов ниацина
  • 23 процента фосфора
  • 12 процентов тиамина
  • 4% витамина А

Дикий лосось более питателен, чем фермерский лосось. В той же базе данных указано, что такое же количество дикого лосося содержит:

  • 118 калорий
  • 3,65 г жира
  • 0 г углеводов
  • 19,93 г белка

Он также дает человеку:

  • 177 процентов рекомендуемого суточного дохода (RDA) витамина B12
  • 64% витамина D
  • 59 процентов селена
  • 48 процентов ниацина
  • 39 процентов фосфора
  • 5 процентов тиамина
  • 4,8% витамина А

Лосось также содержит холестерин. Содержание холестерина в продуктах питания не обязательно увеличивает уровень вредного холестерина в организме.

Потребление насыщенных жиров и транс-жиров более прямо связано с увеличением уровня вредного холестерина, а лосось не является значительным источником. Рыба и моллюски особенно важны для обеспечения жирных кислот омега-3. Они встречаются в нескольких других группах продуктов.

Как включить больше лосося в свой рацион

Бульвар для лосося

Лосось может легко заменить менее здоровые варианты в еде в качестве основного источника белка.

Вот несколько быстрых, вкусных советов по работе с большим количеством лосося в вашем рационе:

  • Используйте лосось как основной источник белка.
  • Добавьте лосось к макаронам или рисовым блюдам.
  • Минсовый лосось в салаты.
  • Сделайте лососевые пирожки или гамбургеры.
  • Замените куриный салат на салат из лосося

Кроме того, попробуйте эти здоровые и вкусные рецепты, разработанные зарегистрированными диетологами:

  • Лосось вегетарианский выпекать
  • Салат из лосося
  • Копченая лосось и овощная кастрюля

Потенциальные риски для здоровья лосося

Лосось не годится для ежедневного употребления, так как он может содержать умеренные уровни ртути и загрязняющих веществ. Они могут накапливаться в естественной среде лосося. В результате жирная рыба должна потребляться не более четырех раз в неделю.

Пища, потенциально высокая в ртути, может нанести вред женщине, если она беременна. Во время беременности рекомендуется, чтобы женщины ели не более 2 порций рыбы в неделю, исключая всех высоколегированных рыб, таких как меч-рыба и королевская скумбрия.

Загрязнители встречаются главным образом в коже и видимом жире. В исследовании 1991 года было указано, что удаление кожи может снизить риск заражения загрязняющими веществами. Часто возникает вопрос о пользе кожи лосося. В то время как они вряд ли вызовут проблемы со здоровьем, более полезно вылечить кожу или купить лосося с предварительно сложенными листьями.

Атлантический лосось часто выращивается фермами, что является более доступным. Это, однако, менее здоровый выбор.

У лосося, выращиваемого на ферме, более насыщенный жир и больше калорий, и он поднимается в неестественной среде. Те, кто хочет избегать красных красителей в корме для рыб, антибиотиков и менее здоровых методов ведения сельского хозяйства, должны выбирать дикого лосося, чаще всего из Тихого океана или Аляски.

Вот несколько важных советов по минимизации риска болезней пищевого происхождения:

  • Покупайте свежий лосось, правильно охлажденный при температуре 40 ° F или ниже.
  • Поднимите лосося в конце поездки по магазинам, чтобы свести к минимуму воздействие более теплых температур.
  • Отбросьте лосось, у которого есть откровенно острый или рыбный запах.
  • Обязательно разморозить замороженный лосось в холодильнике. Это ограничивает возможность роста вредных бактерий.

Важно отметить, что общий диетпитание человека или общий образ питания являются наиболее важным фактором профилактики заболеваний. Разнообразная диета более благоприятна для хорошего здоровья, чем концентрация на отдельных продуктах питания.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: