Уважаемые пользователи! Все материалы на сайте являются переводами с других языков. Извиняемся за качество текстов, но надеемся, что они принесут Вам пользу. Администрация сайта. Обратная связь: webmaster@clearbody.org

Идеи ужина для диабета типа 2

Каждые 23 секунды у кого-то в Соединенных Штатах диагноз диабет. Но хотя диабет широко распространен, осведомленность общественности и понимание этого заболевания могут быть ограничены.

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) сообщают, что у 29 миллионов американцев в настоящее время диабет, но четверть из них этого не знают. Еще 86 миллионов взрослых имеют преддиабет, причем 90 процентов из них не знают.

Диабет — серьезное заболевание, которое может, если неконтролируемо, приводить к потере зрения, сердечно-сосудистым проблемам, повреждению почек и даже ампутации нижних конечностей. Хорошей новостью является то, что ее можно управлять, и этих серьезных проблем со здоровьем можно избежать.

Идеи диеты

[Пустая белая пластина]

Еще лучшая новость заключается в том, что диабет может управляться посредством сочетания физических упражнений, медицинского обслуживания и диеты. Несмотря на распространенное мнение, диета может быть разнообразной, вкусной и полноценной.

«Диабетическая пластинка»

Поддержание последовательной сбалансированной диеты может помочь людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови.

Важное значение имеет также контроль порции, в который входит «диабетическая пластина».

Одобренная несколькими организациями, в том числе Американской диабетической ассоциацией, «диабетическая пластина» может быть очень полезной при планировании обедов.

Выполните следующие простые шаги:

  • Нарисуйте воображаемую линию вниз по центру вашей плиты.
  • Разделите половину на два раздела, чтобы ваша тарелка теперь делилась на три.
  • Заполните большую секцию некрахмалистыми овощами, такими как шпинат, зеленая фасоль, сальса, грибы, брокколи или другие.
  • Используйте белки для заполнения одного из небольших разделов. Хорошими вариантами являются курицы без кожи, лосось, креветки, темпе или тофу, яйца и многое другое. Бобовые могут входить в белок или секцию крахмала, потому что они обеспечивают как белок, так и углеводы.
  • Зерна, бобовые и крахмалистые овощи могут идти в оставшейся четверти. Это могут быть кукуруза, фасоль лима, сладкий картофель, лебеда, хлеб из цельного зерна и многое другое.
  • Заполните блюдо порцией фруктов или молочных продуктов.

Углеводный подсчет

Учет углеводов также является важной частью здоровой еды для людей с диабетом. Количество углеводов, которые человек может есть за один день, зависит от здоровья, уровня активности и планов лечения.

Знание содержания углеводов в продуктах питания может помочь людям съесть соответствующие количества при каждом приеме пищи или закусках и по-прежнему наслаждаться разнообразной и удовлетворяющей диете.

Гликемический индекс

Гликемический индекс (GI) может помочь людям с диабетом различать углеводы, которые помогут или повредит их уровень сахара в крови, и могут обеспечить необходимую поддержку при планировании здоровых ужинов.

По сути, чем выше рейтинг GI пищи, тем быстрее она повысит уровень сахара в крови. Однако это не означает, что люди с диабетом должны избегать всех продуктов с высоким содержанием ГИ, поскольку некоторые из них полны питательной ценности. Важно сбалансировать эти продукты с низким содержанием GI и контролировать размер порции.

Контроль порции

Возможно, самой большой проблемой для употребления здоровых ужинов является контроль над порциями. Это особенно верно, когда еда съедается на ходу.

По данным Национального института сердца, легких и крови, размеры порций в американских ресторанах за последние 20 лет увеличились на 200-300 процентов и могут быть фактором роста показателей ожирения в стране.

Эти гигантские порции могут вызвать проблемы у людей с диабетом. Они должны спрашивать серверы о размере частей. Они также могут попросить, чтобы часть еды была в коробке, или они могли поделиться ею с друзьями.

Алкоголь

[Люди пьют пиво]

Питье алкоголя является важной частью столовой для многих людей. Но люди с диабетом должны очень осторожно относиться к употреблению алкоголя, потому что это может серьезно повлиять на уровень сахара в крови.

Тем не менее, один напиток в день для женщин и два напитка в день для мужчин могут быть приемлемыми, если они потребляются с пищей.

Люди должны проверить свой сахар крови и проверить со своим врачом и диетологом, чтобы выяснить, приемлемо ли количество алкоголя в плане лечения.

Советы по ужину

После здоровой диеты не должно означать, что люди с диабетом должны отказаться от своих любимых продуктов. Ключ питается соответствующими количествами и обеспечивает баланс между белками, углеводами и жирами, с акцентом на волокно.

Ниже приведены классические американские продукты, которые подходят для человека с диабетом:

  • Стейк: Придерживайтесь порции 3 унции (унции) и не варите его в масле. Выбирайте центральные вырезы для меньшего количества мрамора и жира. Гарвардская школа общественного здравоохранения и многие другие учреждения рекомендуют, чтобы люди питались красным мясом не чаще одного раза в неделю.
  • Запеченный картофель или сладкий картофель: пропустите жирные надстройки, такие как бекон. Замените сметану на греческий йогурт для белка и здоровых бактерий.
  • Садовый салат: добавьте винегрет по вкусу.
  • Лосось: Запеченный или жареный дикий лосось — хороший вариант.
  • Паровая спаржа: Пропаривание — это здоровый способ приготовления овощей.
  • Турция: Жареная индейка или курица — хороший выбор.
  • Кукуруза на початке: Избегайте сливочного масла или других высокожирных начинок.
  • Бюргерсы: просто оберните пати в салате или кушайте только половину булочки, чтобы держать под контролем углеводы.

Советы по быстрому здоровому питанию

Следующие советы могут помочь людям с диабетом создать здоровые и интересные ужины:

  • Храните запас замороженных овощей, консервированных томатов с низким содержанием натрия и консервированных бобов с низким содержанием натрия.
  • Рассмотрите подачу салата как entrée.
  • Помните, что яйца могут быть и для обеда.
  • Подготовьте партию медленного кулинарного чили, который вы можете хранить и есть в течение нескольких дней.
  • Смешайте замороженные овощи с макаронами, бросьте в жаркое или добавьте в замороженную цельнозерновую кору пиццы.
  • Делайте тако с цыпленком-гриль, овощами, сальсой и обезжиренным греческим йогуртом.

Идеи рецептов

Люди с диабетом не должны ограничиваться скучными, мягкими продуктами. Следующие идеи еды иллюстрируют широкий круг идей для здоровых обедов с менее чем 3 порциями или 45 г (г) углеводов:

  • 1 стакан коричневого риса в испанском стиле, смешанный с блинчиками, курицей и сальсой.
  • Филе трески с соусом puttanesca, зеленой фасолью и лебедой.
  • Tempeh или тофу обжарить с азиатской растительной смесью.
  • Карибский красный окунь, маленький запеченный сладкий картофель и овощи.
  • Северо-африканский Шакшука.
  • Цыпленок Дижон, запеченный картофель-картофель-фри и пропаренная брокколи.
  • Пирог из цельной пшеницы или кукурузной тортильи.
  • Бин и дикие рисовые гамбургеры с салатом из шпината и авокадо.
  • Азиатское филе лосося, измельченная капуста и арахисовый имбирный соус, цуккини, нут или фасоль.
  • Креветки-тако, использующие 100 процентов кукурузных тако, ананасовую сальсу, дзикаму (ямс-боб) и морковный и сладкий перец.

Кулинария для других

Хотя они могут есть большинство вещей, люди с диабетом должны обеспечить, чтобы они сохраняли уровень сахара в крови, кровяное давление и уровень холестерина в целевом диапазоне.

Первым шагом в планировании здоровых обедов для людей с диабетом является балансировка уровней белков, углеводов и жиров, при этом обеспечивается достаточное количество клетчатки.

Используя метод «диабетической пластины» для планирования базовой структуры еды, гораздо легче производить здоровые и аккуратные варианты, которые понравятся каждому. Как и перечисленные выше примеры, Американская ассоциация диабета предлагает обширный список идей рецептов.

Питание

У людей с диабетом есть много, о которых можно подумать, когда вы едите:

  • Как готовится пища: люди с диабетом должны выяснить, как готовится мясо или рыба. Закажите жареное, жареное или запеченное мясо, птицу и рыбу, или отправляйтесь на вегетарианский выбор.
  • Что в соусе или супе: выберите бульоны на супах на основе крема. Попросите соусы и салатные повязки подавать на бок.
  • Соотношения различных ингредиентов: важно определить, как сбалансирована еда между овощами и углеводами. При желании попросите овощи на пару.
  • Порезы мяса: Бережливое мясо мяса лучше всего подходит людям с диабетом.
  • Замена: Вместо того, чтобы выбирать картофель-фри или картофель, выберите некрахмалистые бобы, вареные овощи или салат.
  • Какие типы углеводов выбрать: всегда выбирайте варианты цельного зерна, такие как хлеб из цельной пшеницы и макароны, если это возможно. Бобовые и фрукты выше в клетчатке и являются большим выбором углеводов для людей с диабетом.

Продукты, которых следует избегать

Есть некоторые продукты и напитки, которые человек с диабетом должен избегать или строго ограничивать. К ним относятся:

  • жареная еда
  • сладости
  • подслащенные напитки, такие как смешанные кофейные напитки, сода, сладкий чай или сок
  • белый рис и белый хлеб
  • «загружено» что угодно, как в печеных картофелях или начо
  • блюда с богатыми соусами
  • Алкогольные напитки

Другие диетические советы

Другие советы, которые могут помочь человеку с диабетом поддерживать здоровый рацион включают:

  • каждый день есть множество фруктов и овощей
  • увеличение количества потребляемого волокна до 25-38 г в день
  • сокращение потребления сахара и соли в подслащенных напитках, консервах и переработанном мясе
  • заменяя насыщенные жиры, такие как красное мясо и масло, с моно- и полиненасыщенными жирами, такими как рыба и оливковое масло
  • используя алкоголь экономно, если вообще
  • нацелены на низкосолевую диету менее 2300 миллиграммов натрия в день

Узнайте свою ABC

Один из самых важных общих советов для управления диабетом — это CDC, а также другие эксперты в области здравоохранения, которые советуют людям с диабетом «знать свои ABC». Этот акроним помогает людям контролировать измерения, которые необходимы для поддержания диабета:

  • Тест A1C: этот тест измеряет 3-месячное среднее значение глюкозы в крови, которое должно быть меньше 7.
  • Артериальное давление: целевое измерение ниже 130/80.
  • Холестерин: Целевые уровни ЛПНП (плохой холестерин) должны быть ниже 100, а ЛПВП (хороший холестерин) должен быть выше 40 для мужчин и 50 для женщин.

То, что нужно запомнить

Когда дело доходит до планирования обедов, люди с диабетом должны помнить о следующих советах:

  • Измеренная пластина: Грубые количества для метода «диабетической пластины» включают 2 чашки овощей, 3-4 унции белка и от половины до 1 стакана сложных углеводов.
  • Будьте готовы к торговле: здоровые обеды не должны означать никакого десерта. Просто сдерживайте богатые углеводами продукты, такие как хлеб или макароны во время основной части еды, и тратите «спасенные» углеводы на небольшую порцию десерта. Обязательно проверьте уровень сахара в крови через 2 часа после еды, так что вы знаете, сколько десерт поднял его.
  • Добавьте дополнительные овощи: используйте спирализатор для приготовления лапши из цуккини, попробуйте рисовую капусту «рис» или используйте сквош вместо макарон.
  • Планируйте прогулку: упражнения после еды могут снизить уровень сахара в крови, потому что мышцы удаляют глюкозу из кровотока и не нуждаются в инсулине. Это особенно полезно, когда вы потребляете случайные сладкие.
  • Проверьте уровень сахара в крови: общее время, рекомендованное для проверки уровня сахара в крови, — это первое, что происходит утром после голодания, и через два часа после еды. Это поможет человеку увидеть, насколько хорошо они управляют своим сахаром в крови, и как еда, которую они едят, влияет на них. Это может помочь людям сделать лучший выбор в будущем.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: