Уважаемые пользователи! Все материалы на сайте являются переводами с других языков. Извиняемся за качество текстов, но надеемся, что они принесут Вам пользу. Администрация сайта. Обратная связь: webmaster@clearbody.org

Идеи обеда для людей с диабетом типа 2

Диабет — прогрессирующее заболевание со многими потенциальными осложнениями. К ним относятся слепота, почечная недостаточность, сердечные заболевания, инсульт и потеря пальцев стопы, ног или ног.

Примерно 1 из каждых 11 человек в Соединенных Штатах в настоящее время страдает диабетом, но, хотя состояние может быть знакомым, это вряд ли безопасно. Это седьмая ведущая причина смерти в стране, а люди с диабетом имеют риск смерти на 50% выше, чем у тех, у кого нет состояния.

К счастью, хотя диабет является хроническим заболеванием, его можно управлять. Одним из способов предотвращения осложнений является соблюдение диетических рекомендаций.

Классические ингредиенты

nicoise салат из тунца

При планировании и сознательной еде люди с диабетом могут спокойно наслаждаться удовлетворительной и разнообразной диетой.

Следующие общие обеденные пункты также могут быть частью здорового обеда для людей с диабетом:

  • консервированный тунец или лосось
  • мясные деликатесы с низким содержанием соли, такие как индейка и курица
  • яйца вкрутую
  • салаты с соусом на стороне
  • супы с низким содержанием соли и чили
  • целые фрукты, такие как яблоки и ягоды
  • творог
  • простой, несладкий греческий йогурт
  • арахисовое или миндальное масло

Идеи обеда

Люди, которым нужно контролировать уровень сахара в крови, могут выбирать из самых разных вариантов, когда они ищут вкусный обед. Следующие идеи обеда обеспечивают около 3 порций углеводов каждый, или около 45 грамм (г), или менее:

  • суп и салат, такие как томатный суп с салатом из капусты
  • обертывание из цельной пшеницы (тортилья = 30 г углеводов или меньше), например, индюка с хумусом, огурцом, помидорами, сыром фета и маслинами
  • салат из шпината с консервированным тунцом, ½ майонеза, ½ греческого йогурта, сельдерея и лимонного сока, подается через зелень и кубики яблока
  • яйцо вкрутую с пятью креветками из цельной пшеницы, струнным сыром, кусочком фруктов и вегетарианскими палочками с арахисовым маслом
  • коктейль с 1 чашкой замороженных смешанных ягод, тофу или простой греческий йогурт, шпинат и несладкое льняное молоко
  • сэндвич из цельного зерна проросшего хлеба, овощей на гриле и разбитого авокадо
  • хумус с морковью, сельдерей, цветники цветной капусты и помидоры черри для окунания. Добавьте пять цельнозерновых крекеров или половину цельнозерновой раковины питы

Рецепты

грибной гамбургер

Диета, которая помогает людям поддерживать здоровый уровень сахара в крови, может включать в себя рецепты, такие сложные, как испеченная куриная эмпанада, или такая же простая, как куриный салат с клубникой.

Ниже приведены некоторые ароматные и полезные рецепты, которые показывают разнообразие, которое можно использовать в обеденном для обеда с диабетом:

  • сэндвич с веером из трех сыров
  • бобы и зелёный суп
  • куриная грудка, овощи фахита, семена тыквы и бобы в чашках салата с сальсой
  • сэндвич с овощами на гриле с высоким содержанием клетчатки
  • помидор, моцарелла и салат из нута
  • Средиземноморская индейка
  • пинто-боб, коричневый рис и салат из шпината
  • бутерброды с гриль-помидорами
  • жареный лосось и салат из шпината, покрытый жареным сладким картофелем

Сэндвич-стратегии и другие быстрые варианты

По данным Министерства сельского хозяйства США, почти 1 из каждых 2 взрослых американцев ели по крайней мере один сэндвич каждый день.

Этот очень популярный продукт питания также может быть частью обеда, который является здоровым для людей с диабетом. Люди с диабетом, которые рассматривают сэндвичи, должны:

  • увеличить содержание волокон, используя хлеб из цельной пшеницы или цельного зерна, или проросший хлеб для лучшего усвоения питательных веществ
  • сделать сэндвич с открытым лицом, использовать тонкий сэндвич-хлеб для снижения количества углеводов или превратить его в обертку
  • выбрать постное мясо с низким содержанием соли, например, жареную индейку
  • используйте нежирный майонез или замените другими спредами, такими как горчица, песто, хумус или авокадо
  • подумайте о замене сыра овощами, такими как помидоры или перец, песто или авокадо

Время готовить и обедать часто может быть ограничено во время рабочей недели. Может быть полезно рассмотреть другие быстрые, здоровые варианты для обеда, благоприятного для диабета:

  • яйца вкрутую
  • йогурт с ягодами и миндалем
  • чашки с низким содержанием соли
  • творог с фруктами или нарезанные кубиками помидоры

Питание

Американцы ели больше своих блюд вдали от дома с 1970-х годов, как сообщила компания Quartz Media. Впервые в 2016 году они меньше тратили на супермаркеты, чем на продукты, съеденные вдали от дома.

К сожалению, еда, подаваемая в коммерческих учреждениях, имеет тенденцию быть противоположной тому, что лучше всего подходит людям с диабетом. Большие порции с высоким содержанием калорий, жира и соли, но с низким содержанием клетчатки, слишком распространены среди продуктов, которые подаются в ресторанах.

Это делает очень важным для людей с диабетом принимать стратегический подход к заказу здорового обеда, когда вы едите.

Контроль порции всегда важен, и это важнее, чем когда-либо, когда вы едите. Обеденные блюда могут быть намного больше, чем нужно. Diners с диабетом поощряются, чтобы противостоять стремлению к супер-размеру что угодно. Они также должны рассмотреть возможность сохранения некоторых своих обедов для более поздней закуски.

жареный цыпленок

Следующие идеи могут помочь людям с диабетом сделать хороший выбор для обеда:

  • выбирать цельные зерна, когда это возможно
  • заказать салат на стороне
  • искать бульонные супы
  • рассмотрите вегетарианский вариант
  • выбирают жаренное, жареное или запеченное мясо, птицу и рыбу
  • попросите приготовленные на пару овощи, когда это возможно
  • картофельное пюре или картофель-фри для некрахмалистых овощей, таких как бокал салата
  • замените рафинированные низкоуглеводные углеводы, такие как белый рис или макароны, для фасоли или сладкого картофеля

Люди с диабетом должны стараться избегать следующих пунктов обеда:

  • жареная еда
  • кремовые супы
  • сладкие напитки, такие как сода, сладкий чай или сок
  • алкогольные напитки
  • белый хлеб, рис и изысканные пасты

Советы

Сохранение уровня сахара в крови в здоровом диапазоне жизненно важно для людей с диабетом. Не менее важно, чтобы люди придерживались диеты, которая может помочь им достичь этой цели.

Эксперты Национального института диабета и болезней пищеварения и почек рекомендуют два дополнительных подхода к здоровому питанию для людей с диабетом:

Метод пластины помогает людям выбирать подходящие порции и пропорции различных продуктов:

  • Заполните половину 9-дюймовой пластины или около 2 чашек с некрахмалистыми овощами, такими как зелень или брокколи.
  • Одна четверть пластины составляет примерно 3-4 унции белков, таких как курица, рыба или альтернатива на основе растений.
  • Около 1/2 стакана крахмалистых овощей или зерен с высоким содержанием клетчатки, таких как бобы или цельные зерна, могут заполнить оставшуюся четверть пластины.

Учет углеводов помогает людям с диабетом управлять уровнями сахара в крови, чтобы держать их в здоровом диапазоне. Хотя индивидуальные рекомендации будут варьироваться, типичная цель — 30-60 г углеводов во время еды и 15-20 г с закусками.

Независимо от того, насколько сложно это может показаться на первый взгляд, после того, как диета, разработанная с помощью команды здравоохранения, дает реальные преимущества. Обзор эффективности вмешательств в образ жизни нашел доказательство того, что такие действия могут помочь снизить вес тела и регулировать уровень сахара в крови.

Следующие советы могут помочь людям с диабетом поддерживать здоровый уровень сахара в крови:

  • Планирование вперед: использование выходных дней для планирования питания — отличный способ гарантировать здоровый обед, благоприятный для диабета, каждый день.
  • Утечка дома: Заполните холодильники и кладовые, чтобы держать легкие в использовании, полезные ингредиенты под рукой.
  • Приготовление больше: при приготовлении на гриле или обжаривании лосося или цыпленка подготовьте дополнительно, чтобы использовать его для обеда в течение недели. Сделайте большие партии супов или тушеного мяса, которые можно использовать на обед позже. Эти рагу можно заморозить для использования позднее.
  • Закладывание на работу: Храните запас здоровых, не скоропортящихся предметов, таких как орехи, крекеры из цельной пшеницы, консервированный тунец или сушеный нут на столе. Их можно использовать, когда запланированный обед невозможен, или когда уровень сахара в крови требует его.
  • Наблюдая время: некоторые люди с диабетом должны потреблять определенное количество углеводов в установленные сроки.
  • Идти низко: сделайте привычку выбирать варианты с низким содержанием сахара, с низким содержанием соли.
  • Идите высоко: обратите внимание на продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как хлопья с высоким содержанием клетчатки и цельные зерна, яблоки, орехи, груши, овсянка, бобовые и бобовые.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: