Уважаемые пользователи! Все материалы на сайте являются переводами с других языков. Извиняемся за качество текстов, но надеемся, что они принесут Вам пользу. Администрация сайта. Обратная связь: webmaster@clearbody.org

Что нужно знать о аллергии на картофель

Картофель является основным продуктом питания во многих странах и может быть важной частью сбалансированной и питательной диеты. Аллергии картофеля необычны, но они имеют симптомы и могут влиять на людей всех возрастов.

Люди, у которых есть аллергия на картофель, также могут подвергать риску аллергии на другие вещества, содержащие подобные аллергены, к тем, которые содержатся в картофеле. Однако, избегая картофеля в рационе, может быть труднее, чем кажется.

Здесь мы рассмотрим некоторые альтернативы, которые могут облегчить переход к стилю без картофеля.

причины

Картофель

Аллергия на картофель происходит, когда иммунная система ошибочно принимает определенные белки в клетках картофеля за вредное вещество. Когда это происходит, организм вызывает реакцию, подобную той, которая была создана при нападении на вирусы или бактерии.

Тело реагирует на этих «злоумышленников», стимулируя иммунную систему, чтобы изолировать и устранить проблему.

Белые клетки крови и соединения, такие как IgE-антитело, отправляются, чтобы попытаться «защитить» организм, а некоторые белые кровяные клетки и тучные клетки высвобождают гистамин.

Именно этот ответ иммунной системы вызывает многие симптомы аллергии на картофель.

Кто получает аллергии на картофель?

Аллергии картофеля могут затронуть кого-либо, хотя они относительно необычны. Тем не менее, число людей с пищевой аллергией того или иного вида, похоже, растет в западных странах.

Подобно другим аллергиям на пищевые продукты, дети, которые развивают аллергии на картофель, могут вырасти из этого. Многие взрослые, у которых диагностирована аллергия на картофель, подвергаются этому воздействию на всю оставшуюся жизнь.

Факторы риска

Картофельные растения являются частью семьи пасленовых, в которую входят многие другие обычно используемые или съеденные растения. Любой, кто нетерпим к картофелю, также может быть нетерпим к другим членам семьи пасленовых и наоборот из-за гликоалкалоидов, которые могут вызывать неаллергическое отравление.

Члены семьи пасленовых включают:

перец, помидоры и баклажаны

  • картофель
  • помидоры
  • баклажан
  • паприка
  • кайенский перец
  • табак
  • Tomatillos
  • Дереза
  • сладкий перец
  • дыня пепино
  • окра

Перекрестная реактивность веществ от разных членов семьи пасленовых может произойти у людей с нетерпимостью к картофелю.

Пыльцево-пищевой синдром, который ставит человека под угрозу аллергических реакций на пыльцу из березы и отдельных растений, также может быть связан с аллергией на картофель. Кроме того, люди с аллергией на картофель могут также иметь аллергическую реакцию на латекс.

симптомы

Люди с истинной аллергией на картофель могут иметь реакцию сразу после прикосновения, пилинга или употребления картофеля.

Сырые и приготовленные картошки могут вызывать эти реакции, хотя каждый человек испытывает их по-разному. Некоторые люди могут даже реагировать на следы картофеля, оставленного на сервировочных ложках или планшетах после использования.

Симптомы могут варьироваться от человека к человеку, но типичные симптомы аллергии на картофель включают:

  • ринит, включая зуд или язвительные глаза, жидкий или душный нос и чихание
  • красная, зудящая кожа
  • крапивница, экзема или подобные высыпания
  • больное или колющее горло

Аллергии или непереносимость картофеля могут нарушить работу пищеварительной системы, так как картофельные вещества перемещаются по телу. Симптомы проблем пищеварения, вызванные аллергией или непереносимостью картофеля, включают:

  • тошнота или рвота
  • газ
  • вздутие живота и судороги
  • понос

осложнения

Некоторые люди испытывают серьезную аллергическую реакцию при воздействии на картофель, что приводит к анафилаксии.

Анафилаксия представляет собой серьезную острую аллергическую реакцию, которая может быть опасной для жизни, если ее не лечить. Симптомы анафилаксии, вызванные пищевой аллергией, обычно включают:

  • отек глаз, рта, горла, языка или лица
  • одышка или проблемы с дыханием
  • рвота
  • головокружение или потеря сознания
  • внезапное снижение артериального давления

Обычно эти симптомы появляются и быстро растут, требуя немедленной медицинской помощи.

Человек с известной серьезной аллергической реакцией на картофель обычно будет иметь антигистаминный препарат или адреналин. Но даже если человек принимает лекарство, эти реакции по-прежнему требуют медицинской помощи, чтобы не было никаких дополнительных осложнений.

Продукты, которых следует избегать

Картофель можно найти во многих продуктах питания, и люди, страдающие аллергией или нетерпимостью, должны проявлять бдительность, чтобы избежать их.

Продукты, использующие картофель, включают:

  • чипсы, картофель фри и соленые закуски
  • водка
  • запеканки
  • крокеты
  • некоторые виды макаронных изделий, таких как Gnocchi
  • супы, тушеное мясо и пюре

Картофельный крахмал или картофельная мука также скрыты во многих продуктах питания. Картофельная мука используется для замены пшеничной муки в некоторых рецептах хлебобулочных изделий. Картофельный крахмал часто используется для сгущения пищи, поглощения воды или предотвращения некоторых вещей от склеивания.

В картофельном крахмале или муке минимальный белок картофеля. В результате риск истинной аллергии на белок картофеля в картофельном крахмале или муке является низким. Однако, если у людей есть непереносимость картофельного крахмала или муки, они все равно должны следить за этикетками продуктов питания.

Картофельный крахмал или мука встречаются в некоторых неожиданных местах, в том числе:

водку выливают в стакан

  • измельченные сыры
  • запеченные сладости, такие как кексы и кексы
  • хлебов
  • расфасованные продукты питания
  • консервированные супы и тушеные блюда
  • провалы и повязки
  • пряные смеси
  • конфеты

Любой, кто имеет аллергию или нетерпимость в картофеле, должен читать этикетки с продуктами питания, которые они покупают, чтобы убедиться, что они свободны от картофеля.

Избавиться от картофеля может быть сложнее в ресторанах. Человек, который сильно аллергия на картофель, может реагировать на следы в пищевых продуктах, загрязненных картофелем, найденным на посуде, столешницах или в жаровом масле. Лучше всего сообщить персоналу какие-либо аллергии перед заказом.

Друзья и семья должны также позаботиться о том, чтобы избежать употребления в пищу картофеля или продуктов, содержащих картофель, вокруг любого, у кого есть аллергия на картофель. Картофельных крошек на рубашке может быть достаточно, чтобы вызвать реакцию у некоторых людей, и близкие должны знать о проблемах.

Заменители картофеля

Картофельные заменители популярны из-за людей, которые хотят разнообразной диеты и пытаются устранить углеводы и крахмал. Тем не менее, многие ингредиенты могут использоваться вместо картофеля, в том числе:

  • Цветная капуста. Смешивание парной цветной капусты и специй дает блюдо, похожее на картофельное пюре.
  • Юка — клубень, похожий на картофель, но не вызывает реакции у людей, страдающих аллергией на картофель. Нарезанный тонко, а затем испечь или жарить альтернативу картофельным чипсам или картофелю фри.
  • Репы или авокадо. Добавьте приправу, а затем испечь или поджарить их в качестве альтернативы картофелю фри.

Когда нужно пройти тестирование

Любой, кто испытывает новые реакции на пищу, должен обратиться к врачу или аллергологу. Затем можно провести тесты, чтобы определить полный спектр аллергенов, которые могут повлиять на человека, и они могут начать назначать лекарства, чтобы избежать или лечить реакции.

Люди с известными аллергиями, которые испытывают новые симптомы или реакции, также должны видеть своего врача, поскольку они могут потребовать новое лекарство.

Существует также вероятность того, что новая чувствительность может быть аллергии на определенную пищу. Аллерголог может рекомендовать хранить журнал еды, чтобы отслеживать все, что съедено, чтобы помочь найти возможные аллергены. Работать непосредственно с врачом или аллергологом — лучший способ уменьшить реакции и избежать осложнений, вызванных аллергии на картофель.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: