Уважаемые пользователи! Все материалы на сайте являются переводами с других языков. Извиняемся за качество текстов, но надеемся, что они принесут Вам пользу. Администрация сайта. Обратная связь: webmaster@clearbody.org

A2 молоко: что вам нужно знать

Молоко является популярным диетическим продуктом во многих западных странах. Источниками молока и молочных продуктов являются коровы, овцы, верблюды, козы и другие. Альтернативными источниками, которые не включают животных, являются соя, кокос, миндаль, лен, рис и конопля.

Недавно в молочных коридорах появился новый тип коровьего молока. Этот продукт, называемый молоком А2, привлек внимание как потребителей, так и ученых.

Сторонники молока A2 утверждают, что легче усваивать и поглощать, чем другие виды молока. В этой статье представлен обзор молока A2, его возможных преимуществ и рисков для здоровья, а также текущих исследований, связанных с продуктом.

Различия между молоком А1 и А2

Выливается молоко.

Молоко является хорошим источником белка, содержащего 8 г (г) на 8 унций (унции) стекла. Двумя основными белками в молоке являются казеин и сыворотка.

Казеин составляет около 80 процентов белка в молоке. Существуют также различные типы казеина, один из которых называется бета-казеином.

Бета-казеин составляет около 30 процентов белка в коровьем молоке. A1 и A2 представляют собой два варианта бета-казеина.

Исторически сложилось так, что корова производила молоко, которое содержало только бета-казеин A2. Сегодня большая часть молока, доступного в местном продуктовом магазине, содержит в основном белки A1.

история

Молочные коровы.

Протеины A1 и A2 влияют на организм по-разному.

Когда белок A1 расщепляется в тонком кишечнике, он продуцирует пептид, называемый бета-каскоморфин-7 (BCM-7). Кишечник поглощает BCM-7, а затем переходит в кровь. Врачи связали BCM-7 с дискомфортом и симптомами желудка, подобными тем, которые испытывают люди с непереносимостью лактозы.

Структура белка А2 более сопоставима с грудным молоком человека, а также с молоком из коз, овец и буйволов.

В 2000 году ученый из Новой Зеландии основал a2 Milk Company. Эта компания обеспечивает молоко у коров, которые производят только белок A2.

A2 Milk Company тестирует ДНК своих коров с помощью образца для волос, чтобы животные получали только молоко, содержащее белок A2. Компания также тестирует молоко после производства, чтобы гарантировать, что он не содержит белок А1.

Выгоды

Симптомы дискомфорта желудка, такие как газ, вздутие живота и диарея, возникающие после употребления молочных продуктов, обычно приписываются непереносимости лактозы. Однако некоторые исследователи полагают, что это BCM-7, а не лактоза, которая влияет на пищеварение и вызывает симптомы, сходные с непереносимостью лактозы, у некоторых людей.

Исследование, посвященное китайским взрослым с самодостаточной непереносимостью молока, сравнило эффекты употребления обычного молока, содержащего белки А1 и А2, с молоком А2 только на функции кишечника, дискомфортом в желудке и воспалением.

Участники потребляли 8 унций молока два раза в день в течение 2 недель. Они сообщили о худшей боли в желудке после того, как они потребляли обычное молоко, но без изменений симптомов после того, как они выпили молоко А2.

Участники также сообщали о более частых и ослабленных стулках, пока они пили обычное молоко. Эти симптомы не возникали после того, как они потребляли молоко А2.

Потенциально вредные эффекты

Некоторые из этих эффектов могут включать:

Воспаление

В том же исследовании, о котором говорилось выше, исследователи также исследовали маркеры воспаления в крови. Они обнаружили, что у участников были более высокие уровни воспалительных маркеров после того, как они выпили обычное молоко.

Мозговая функция

Исследование показало, что молоко может влиять на функцию мозга. Участники исследования заняли больше времени для обработки информации и сделали больше ошибок при тестировании после употребления обычного молока по сравнению с молоком А2.

Диабет 1 типа

Измерение уровня сахара в крови.

Диабет типа 1 является аутоиммунным заболеванием, при котором иммунная система атакует клетки, ответственные за продуцирование инсулина. Обычно диагноз у детей или подростков, заболеваемость диабетом 1 типа растет во всем мире. Генетические и экологические факторы, такие как диета, играют определенную роль в процессе заболевания.

Некоторые исследования показали, что дети, которые пьют белок коровьего молока в более раннем возрасте, чем другие, имеют более высокий риск развития диабета 1 типа. Однако другие исследования не показали одинаковой ассоциации.

Исследование также предполагает, что количество молока, потребляемого ребенком, может повлиять на их риск развития диабета типа 1, при этом более высокое потребление молока наблюдается у детей, которые развивают состояние.

По крайней мере одно исследование показало связь между потреблением белка A1 и заболеваемостью диабетом 1 типа, хотя этот вид исследования не может доказать, что он является прямой причиной.

Некоторые исследования на животных показали ассоциации между потреблением коровьего молока и более высокой частотой диабета типа 1. Одно исследование на мышах показало, что у 47% мышей, у которых был добавлен белок А1, развился диабет, в то время как ни один из них, добавивший белок А2, не делал этого.

Однако другие исследования не подтверждают гипотезу о том, что существует связь между потреблением молока и более высокой частотой диабета типа 1.

Болезнь сердца

Исследование на кроликах изучало влияние белков А1 и А2 на уровень холестерина. Кролики, питающиеся белком A1, развивали увеличение уровней холестерина, но исследование было небольшим, и результаты не могут быть обобщены на людей.

Некоторые исследователи предположили, что потребление белка A1 связано с более высоким риском сердечных заболеваний, но в нескольких исследованиях не было обнаружено более высоких показателей сердечной болезни у людей, которые пьют больше молока.

рак

Высокое потребление кальция из молочных продуктов связано с возможным увеличением риска развития рака яичников у женщин, а высокое потребление кальция из любого источника может повысить риск развития рака предстательной железы у мужчин.

риски

В молоке А2 все еще содержится лактоза и молочный белок, поэтому он не подходит людям с непереносимостью лактозы, галактоземией или аллергией на молоко.

Кроме того, некоторые люди предпочитают не потреблять молочные продукты и придерживаться вегетарианской диеты, диеты Палео или пытаться уменьшить акне и другие условия, устраняя молочные продукты.

Альтернативы молока

Сегодня существует много альтернатив для молочного молока. Некоторые примеры — это соевое молоко, миндальное молоко, рисовое молоко, льняное молоко, кокосовое молоко и молоко конопли. Каждый сорт отличается своим питательным профилем, содержанием белка и вкусом.

Примечание по исследованиям молока A2

Важно, чтобы люди, рассматривающие молоко A2, знали, что a2 Milk Company и молочная промышленность финансировали большую часть исследований на молоке A2.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: